Après-midi Halloween

¡La cita es para todos en esta 10.ª edición de la «capucinade» nocturna! Esta bonita fiesta rinde homenaje a la tradición culinaria del flambado de la paloma torcaz al capuchino. El «capucin» es un cono de hierro fundido calentado al rojo vivo en el que el cocinero introduce un trozo de tocino que, al derretirse, rocía a la paloma para darle ese sabor tan particular que no se encuentra en ningún otro sitio. Dado que es aquí, en Amikuze, donde se ha conservado esta técnica, desde hace varios años se organiza una ceremonia en torno a esta tradición llamada «Capucinade»desde hace varios años, con buen humor, delicias gastronómicas y animación musical.