"Sobremesa - Talleres"

SOBREMESA es un proyecto europeo de colaboración cultural que toma la comida y las prácticas que la rodean como punto de partida para explorar cómo se construyen la identidad, la memoria y el sentimiento de pertenencia en Europa. Se inspira en el concepto de sobremesa: ese tiempo después de una comida compartida dedicado al encuentro, la conversación y el intercambio de ideas. Talleres SOBREMESA 12 de septiembre 10:00-12:00 - Lost in translation? Cuándo deja una receta de ser la misma - Anna Mayer Las recetas también migran y, al hacerlo, se traducen. Cambian de lugar, de clima, de idioma, de ingredientes y de paladares. A partir de la elaboración y comparación de distintas versiones de una misma receta, este taller propone observar qué ocurre durante ese proceso. ¿Qué cambia y qué permanece? ¿Qué papel desempeñan los ingredientes, la técnica y el contexto? ¿Puede una receta transformarse y seguir siendo la misma? 13 de septiembre 10:00-12:00 - A través de los caminos y los mares: taller de gestos del pan - Ibán Yarza Una cadena ininterrumpida de gestos transmitida a través de los siglos conecta a los hombres y mujeres que hacen pan hoy en día con aquellos que lo hacían antes de que se inventara la escritura. Un taller participativo en el que poder aprender mediante la transmisión oral los gestos, las maneras y las pequeñas historias del pan a través de varias masas que marcan momentos en la gran historia del pan.